Дробное питание представляет собой прием пищи не по классической 3-х разовой схеме (завтрак, обед и ужин), а мелкими порциями по 5-6 раз в день. Существует устойчивое мнение, транслируемое журналами, веб-сайтами и авторами диет, что дробное питание лучше всего подходит для похудения. Однако до настоящего времени нет ни одного достоверного исследования, доказавшего преимущество дробного приема пищи над стандартным питанием 3 раза в день.
См. статью - Питание 5-6 раз в день: мифы и заблуждения.
Перед тем, как приступить к анализу существующих публикаций на данную тему, сразу скажу, что подавляющее большинство из общего количество найденных исследований не отвечают требованиям достоверности, а именно:
Применительно к спортсменам и людям, занимающимся силовыми видами спорта:
Исходя из вышесказанного, потенциальная выгода дробного питания для похудения не имеет четких обоснованных подтверждений.
Приведу лишь некоторые исследования на эту тему. Исследование, проводимое на молодых мужчинах, показало лучшее усвоение белка при его потреблении мелкими порциями за более частые приемы пищи. В то же время у пожилых людей усвоение белка происходило лучше при больших порциях и менее частых приемах пищи. Исследование, проводимое более 14 дней, не подтвердило зависимость частоты приема пищи и качества усвоения белка, то есть со временем азотистый баланс выравнивается.
Таким образом, до настоящего времени нет ни одного достоверного научного исследования, подтвердившего преимуществ дробного питания для похудения или набора/сохранения мышечной массы. При этом определяющее значение имеет регулярность приема пищи и полноценность рациона (по белкам, жирам, углеводам), а не то, сколько приемов пищи вы используете.
Более подробно разбор каждого преимущества дробного питания для похудения и соответствующие исследования на эту тему я приводил в статье «Питание 5-6 раз в день: мифы и заблуждения».